Adrià apuesta por un «Bulli» sostenible
Hace unos seis meses, Ferran Adrià, rodeado de su equipo, se despedía del restaurante El Bulli. Con el cierre iniciaba una nueva etapa: la fundación del mismo nombre se ponía en marcha para continuar la labor de quien introdujo el acento español en la alta cocina, hasta entonces dictada bajo reglas francesas. El proyecto ya está en manos del Ayuntamiento de Rosas (Gerona) y el arquitecto encargado de la transformación, Enric Ruiz-Geli, espera estar a pie de obra en mayo.
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